Can we feed humanity and save the planet with edible microbes?

Sammanfattning

Edible microbes such as bacteria, yeasts, filamentous fungi, and microscopic algae are emerging as a potentially more sustainable and resilient option for food and food production for a warmer and more crowded planet. In this buildup, conventional agriculture not only underperforms; it also aggravates the problem.

Publicerad i

Utgivare: Food Planet Prize

SLU författare

• Linder, Tomas

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

Globala målen (SDG)

SDG2 Ingen hunger
SDG12 Hållbar konsumtion och produktion
SDG13 Bekämpa klimatförändringarna

UKÄ forskningsämne

Mikrobiologi
Bioprocessteknik
Livsmedelsteknik

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/113905