Colour characteristics of pork from Hampshire, Landrace and Yorkshire pigs

Nyckelord

lic.-avh; swine; meat; quality; meat inspection; colour; reflectance; pigments; myoglobin; genes; genetic variation; land races; breeds (animals); sweden

Publicerad i

Rapport / Sveriges lantbruksuniversitet, Institutionen för livsmedelsvetenskap
2003, nummer: 21
Utgivare: Sveriges lantbruksuniv

SLU författare

• Lindahl, Gunilla

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

Publikationens identifierare

• ISBN: 91-576-6291-6

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/11464