Avsmakningsmenyn och konstruktionen av kocken som konstnär

Publicerad i

Gastronomisk kalender
2022, nummer: 63, sidor: 28-36
Titel: Med konsten till bords : Gastronomiska Akademiens årsbok utgiven för sextiotredje året i följd
Utgivare: Carlssons

SLU författare

• Bååth, Jonas

  • Lunds Universitet

UKÄ forskningsämne

Sociologi (exklusive socialt arbete, socialpsykologi och socialantropologi)

Publikationens identifierare

• ISBN: 978-91-8906-560-4

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/121753