Pale, soft, and exudative (PSE) like zones in pork: A pilot study on how to handle this new meat quality problem

Publicerad i

Titel: Proceedings of the 69th International Congress of Meat Science and Technology
Utgivare: Sistema Congressi s.r.l.

Konferens

69th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), 20-25 August, 2023, Padova, Italy

SLU författare

• Mashood, Qasim

  • Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Karlsson, Anders

  • Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Wallenbeck, Anna

  • Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Eriksson, Susanne

  • Institutionen för husdjurens biovetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Johansson, Anna Maria

  • Institutionen för husdjurens biovetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

• Arvidsson Segerkvist, Katarina

  • Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, Sveriges lantbruksuniversitet
    

UKÄ forskningsämne

Livsmedelsvetenskap

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/126473