Food rheology: Scientific development and importance to the food industry

Publicerad i

Titel: Advances in Food Rheology and Its Applications
Utgivare: Elsevier

SLU författare

• Basu, Santanu

  • Institutionen för molekylära vetenskaper, Sveriges lantbruksuniversitet
    

UKÄ forskningsämne

Livsmedelsvetenskap

Publikationens identifierare

• DOI: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-823983-4.00008-X
• ISBN: 978-0-12-823983-4
• eISBN: 978-0-12-823984-1

Permanent länk till denna sida (URI)

https://res.slu.se/id/publ/129711