Olsson, Marie
- Institutionen för växtförädling, Sveriges lantbruksuniversitet
Sammanfattning
Vildpersilja (Aethusa cynapium) påträffas i odlingslandskapet som ogräs. När man odlar bladgrönsaker och bladkryddor försöker man undvika vildpersilja, eftersom växten betraktas som giftig. Den nära släktingen odörts giftighet är väl belagd. Det råder dock stor osäkerhet om graden av giftighet hos vildpersilja, och om denna har förväxlats med odört när förgiftningsfall har rapporterats. Litteratur om vildpersilja är ofullständig. Denna studie bekräftar mycket höga halter av piperidine-alkaloider i odört. Däremot påträffades endast mycket låga halter i vildpersilja. Denna studie utvärderar inte andra potentiellt giftiga ämnen. Det är således för tidigt att utesluta att vildpersilja kan vara giftig.
Publicerad i
LTV-fakultetens faktablad
2026, nummer: 2026:7
Utgivare: Fakulteten för landskapsarkitektur, trädgårds- och växtproduktionsvetenskap, Sveriges lantbruksuniversitet
SLU författare
Gustavsson, Karl-Erik
- Institutionen för växtförädling, Sveriges lantbruksuniversitet
- Institutionen för växtförädling, Sveriges lantbruksuniversitet
UKÄ forskningsämne
Botanik
Publikationens identifierare
- DOI: https://doi.org/10.54612/a.4c1g43e6vh
Permanent länk till denna sida (URI)
https://res.slu.se/id/publ/146514